recipe it from here : Ko-Bo: Japanese bread,they come out perfectly,nice and yammii,i just replace the water in the dough whit single cream,rest of the recipe i follow step by step.

Umplutura

4 oua,200 gr feta,3 leg mari de spanac oparite si stoarse bine,piper,nucsoara. 2 linguri faina.
Foi de care vreti,foietaj sau foi simple de placinta.

reteta o puteti gasi aici

http://bucatariamea-paula.blogspot.com/2010/11/ciorba-de-orz-traditional-tiroleza.html

A new dish for us introduced by our neighbor Raheela!! Very tasty,,yammm....

super super tasty!!

It was very very tasty!!

Nicoll oishii kata!!!

super super bun....

reteta lui Miha ,o bunatateee.pupici Mihaa!!

reteta de pe site-ul gourmandine

Authentic Japanese Recipes

Basic Dashi Stock- Add half teaspoon dashi stock granules to 1 cup(250 ml) hot water.
The granules contain salt,so taste before adding the full amount of salt called in the recipes.

Cold Soba Dashi Broth-1 cup basic dashi stock, tablespoons japanese soy sauce.1/4 cup(60 ml) mirin.
Place all ingredients in a saucepan,bring just to a boil over medium heat and remove from heat immediatly.
Serve with cold soba noodles.
Keep refrigerate up to 4 days.

Sauces and Batters

Sukiyaki Sauce
6 tablespoons japanese soy sauce
5 tablespoons mirin
5 tablespoon sake
5-6 tablespoons sugar
1 1/2 cups(375ml) chiken stock or basic dashi stock

Combine all the ingrenients in a pan and bring to a boil,stiring to disolve the sugar,once the sugar it disolved,remove from heat and pour the sauce into a bowl.

Sesame Dipping Sauce ( Goma Tare )
5 tablespoons white sesame seeds
1 tablespoon miso
2 tablespoons mirin
1 tablespoon tamari or dark soy sauce
1 tablespoon japanese soy sauce
1 tablespoon freshly squeeezed lemon juice or rice vinegar
half tablespoon sugar
half teaspoon grated ginger
1/4 teaspoon ground red pepper
1/4 cup(85 ml) water.
Dry roast the sesame seeds untill light golden brown,do not burn the seeds or it will taste bitter.
place the sesame seeds and all ingredients in a blender ,make a sauce.it best to be prepare one day ahead for the flavours to blend.
keep refrigerate 2-3 days.

Sweet vinegar -Amazu

1 cup(250 ml) water
1/2 cup(125 ml) rice vinegar
1/3 cup(60 g) sugar
1 teaspoon salt

Bring the water and vinegar to a boil in a saucepan,then add the remaining ingredients and stir to dissolve the sugar and salt.Remove form heat and seat aside to cool.Use for dipping and pickling vegetables.keep refrigarate for up to 10 days.

Chiken Yakitori Glaze - Tori Tare

1/2 cup(125ml) chicken stock or half teasppon chicken stock powder dissolved in 1/2 cup(125 ml) water
1/3 cup(85 ml) sake
1/2 cup(125 ml) mirin
1/2 cup (125ml) japanese soy sauce
2 tablespoons sugar.
Place all ingredients into a small saucepan and bring to a boil,reduce heat and simmer for 20 minutes or untill the sauce it reduce to half.
The sauce keeps refrigerated for up to 1 month.
Use thsi sauce for brusing when grilling chicken yakitori.

Teriyaki sauce

1 cup(250ml) japanese soy sauce
1 cup sake
1 1/2 cups(375 ml) mirin
5-6 tablesppons sugar

Combine all the ingredients in a saucepan and bring to a boil over medium heat,simmer on medium-low heat stirring constatly untill the sauce is reduced to less than half the original volume.
keep refrigerating for up to 6 months.

Japanese Mayonnaise- Tamago no moto

2 egg yolks
half teaspoon lemon juice
1/2 cup(125ml) salad oil
1 tablespoon white miso
Pinch of salt and white pepper
Pinch of grated yuzu,lime or lemon peel(optional).

Beat the egg yolks and add the lemon juice ina abowl using a wooden spoon.Continue beating,adding the salad oil a few drops at a time untill the mixture begins to emulsify,ad the miso,salt grated pper and grated peel if using.

Tempura batter - Tempura Ko

1 egg yolk
1 cup(250 ml) ice water
1 cup(150 gr ) cornstarch ,shifted

Put the egg yolk in a bowl and the mix in the water gradually.
Add the cornstarch all in once and stir briefly.
Tempura batter should be thin and lumpy,it best made just before cooking.

De data asta i-am reusit,multumesc lui Miha pt reteta.


COZONAC CU NUCA SI STAFIDE

PTR ALUAT(2 cozonaci)
-1kg faina(folosesc KAMELIA)
-50 gr drojdie proaspata sau 15 gr uscata
-250 gr zahar
-500ml lapte cu 3,5 sau 3,6 grasime +2-3 linguri
-200 gr grasime(100 gr margarina ptr prajituri+100ml ulei)
-5 galbenuse
-1 lingurita rasa de sare
-arome:coaja de portocala,lamaie,rom, vanilie,ce va place
UMPLUTURA
-nuca,rahat,mac,stafide,fructe confiate,dupa preferinta

MDP:
Se incalzeste laptele cu zaharul si aromele,pana cand se topeste zaharul.
Se da la racit.Intr-un vas mic se pune drojdia si 4-5 linguri din laptele gata indulcit,se amesteca bine ,iar deasupra se pun in ploaie 2 linguri de faina.se pune maiaua la crescut,pana cand crapa faina deasupra.
Intre timp se cerne faina intr-un vas mai mare,de doua ori,ca sa fie mai afanata.Galbenusele se freaca f bine cu sarea.se face in faina o adancitura,se pune maiaua crescuta,gelbenusele si laptele,care trebuie sa fie caldut,nu fierbinte ,dupa care se incepe a framanta pana cand se amesteca ingredientele.Daca este putin moale,se lipeste de maini,nu va ingrijorati,incepeti sa framantati ajutandu-va de garasime,la fel calduta.Turnati cate putin in maini,framantati bine pana se incorporeaza,iar grasime,iar framantat,pana cand nu mai aveti grasime,dureaza cam jumatate de ora,dar merita efortul.lasati la crescut ,la loc cald si ferit de curent,o ora.
Intre timp faceti umplutura cu ce va place,nuca+cacao+albus+zahar+arome
rahat,mac sau satfide.
Pregatiti tavile cu hartie de copt.Dupa ce a crescut,scoateti aluatul pe masa de lucru,impartiti-l in 2(eu am tavile mici si fac si un cozonacel trandafir)Intindeti foaia cu dosul palmei,puneti umplutura si rulati.Asezati in tava si lasati din nou sa creasca pana la baza de sus a tavii.Ungeti cu un ou batut cu o lingura de lapte si dati la cuptorul preincalzit,unde ii coaceti la 170-180 de grade timp de 45 minute.

aceasta reteta este de pe site-ul www.ninasrecipes4u.blogspot.com

ii multumesc inca o data Ninei,nu stiu de cite ori intr-o luna am facut prajituricile astea,sint fff delicioase,se topesc in gura.

reteta o puteti gasi aici:

http://ninasrecipes4u.blogspot.com/search?updated-max=2010-12-07T10%3A58%3A00-08%3A00&max-results=7

Reteta :
Linte galbena(sau de care vreti) o cana,la inmuiat citeva ore,se pune la fiert si se schimba apa in care fierbe de 3 ori,eu pun si putina Asfaetida(un praf impotriva pirturilor,hihihi).
1 ceapa
1 radacina de pastirnac,
1 morcov
sare,piper,si garam masala cam 2 lingurite(dupa gust cit de picant va place)
putina boia
1 cirnat mare afumat taiat bucatele.
se fierbe bine cam 40-50 de minute si la sfirsit se mai potriveste de sare,piper ,garam masala si se adauga coriandru proaspat tocat(in lipsa merge si cu patrunjel)

Reteta luata de pe blogul Paulei,o bunatateeeeee.

Sosul : 1 cutie de rosii,2 foi mari de dafin,1 lingurita vegeta,si un pahar de vin rosu,se fierb la foc mediu cam 15 minute,o bunatateeee.

Blat 3 oua,9 linguri zahar,9 linguri ulei,9 linguri faina si putin praf de copt stins cu otet(jumatate de lingurita). esenta de vanilie sau ce vreti sa puneti.
Se bat albusurile spuma,se adauga zaharul ,se bate pina se tin bine pe tel,si dupa aia se adauga galbenusurile,uleiul putin cite putin si faina.
Se tapeteaza tava,eu am o tava care nu este inalta,se adauga compozitia si la cuptor la 180 de grade cam 20 de min,se face proba cu scobitoarea,se scoate din cuptor,se pudreaza si se taie dupa ce se mai raceste.
Pofta buna!

Am avut cteva fire de rosii in ghivece si dintr-unul am pus gogonele .

reteta si modul de impletire este luat de pe site-ul Cuina banateana.

Destul de bunicel ,daca va place aroma de telina!!

Tortul de ziua mamei mele,de cind ii spun ca o sa ii fac ceva frumos de ziua ei,si uite ca in sfirsit m-am tinut de cuvint!! am muncit ceva la el dar a meritat!!!
Inca data Mami La Multi Ani!!

cescutele le-am cumparat gata facute

Socrela mi-a facut cadou de craciun mai devreme, citeva scule de bucatarie ,le-am si pus in practica !

Reteta lui Miha

Ingrediente

1-2 bucati piept de pui(sau carne de porc)
30 g unt, 
1 lingura mustar de Dijon, 
2 linguri smantana grasa, 
sare, piper,

Mod de preparare
Pieptul de pui se taie in cubulete. Se incinge untul si se adauga cubuletele de pui. Se lasa la prajit pana se rumenesc. Se adauga apoi mustarul,se amesteca continuu 1 minut apoi se adauga smantana. Se adauga sare si piper. Se lasa cateva mainute(maxim 5). Se ia de pe foc. Se serveste cu diverse legume sau cu cartofii fierti, simplii.

Reteta lui Ildi
Brinza feta,masline,cimbru,busuioc,patrunjel ,corinadru,boabe de piper,se pun in borcan sau ce aveti si se acopera cu ulei de masline,se lasa la frigider cam 2 saptamini sau cit aveti rabdare,,hihihi.

Draga de Miha ,le-a incercat si eu hop top top sa le fac si eu,hihihi.

retete de pe site-ul lui Laura Adamache
a fost ff buna.

2 bucati avocado medii
1 ceapa rosie
2 rosii
coriandru
suc de la 1 lime stors,sare.

Am fiert orezul(in cazul meu basmati ca nu am abut altul dar de preferat orez obisnuit sau de sushii,
separat am facut o cutie de tuna cu mayoneza sare si piper.
am inpachetat unele in foi de norii si unele le-am pus direct in formele de onighirii si la jumatate am pus compozitia,ff bune.

250 gr carne tocata de vita
3 cartofi medii fierti
1 ceapa
1 ou
patrunjel
condimente de care vreti(eu am pus de mici,hihih)
pasta de harisa 1/2 lingurita

am fiert cartofii,i-am pasat cu furculita si am amestecat cu totul
am facut crochetele si le-am dat la frigider cam o jumatate de ora
acuma e acuma,am dat crochetele prin pudra de karaghe,prin ou batut si la sfirsit pesmet
pudra de karaghe le-a dat un gust deosebit,daca nu aveti amestecati faina obisnuita cu niste usturoi pudra.
se prajesc la foc mic spre mediu sa se faca bine
Pofta buna!

Blatul 4 oua, 1 cana faina
1 cana zahar,arome de care vreti ,3 linguri cacao

am facut blatul si dupa ce l-am pus in tava ,am bagat bucati de ciocolata prin el.
L-am lasat sa se raceasca si am umplut cu marmelada de portocale si coaja rasa de portocale,si pe deasupra am pus tot marmelada si am acoperit cu fondant icing.
am facut floricelele cu 1 zi inainte sa aiba timp sa se usuce,se lipesc de tort cu albus de ou.

reteta Laura Adamache

am facut piinea la fel ca la keema nan,si am copt-o in tigaie
carnea e de miel cu condimente indiene pt shisk kebab,deasupra iaurt cu coriandru tocat si salata de varza.
initial carnea a fost facuta ca pt kebab dar s-a desfacut in tigaie,nu a mai aratat ca la restaurant dar sweety a zis ca este mai bun ca acolo ,hihhi.

am facut carnea cu pasta de harissa ,ceapa,condimente ,suc de rosii,sos worcester,sare ,piper.
am pus jos chifla,frunze de rucola,rosii feliute,ardei iute murat,salata coleslaw cu telina si carnea.
A fost o bunatate.

Ingreniente: ulei,2 cepe taiate solzi,3 catei de usturoi mari ,ginger 2,5 cm taiat maruntel,4 cuisoare,4 boabe de piper,2 frunze de dafin, 1,5 cm baton de scortisoara,1 cardamon negru,1 lingurita de seminte de coriandru macinat,1 lingurita cumin macinat, O jumatate de lingurita garam masala,o jumatate lingurita chilii pudra,o jumatate lingurita turmeric,sare
500 grame carne tocata de miel
o cutie de rosii (eu am facut fara) si apa cam o cana.
250 grame de mazare(o conserva).
Se incinge uleiul,se pune ceapa usturoiul si gingerul ,se adauga toate condimentele si se prajeste pina ce ceapa capata culoare se adauga carnea si se mai prajeste 2 minute.
se adauga rosiile si apa si se acopera cu capac si se fierbe cam 20 de minute pina scade apa,se amesteca din cind in cind.
dupa 20 de minute se ia capacul si se lasa sa scada apa definit,se adauga mazarea deja fiarta la sfirsit,se mai amesteca putin si e gata.se pune pe deasupra putina garam masala si corindru tocat.
se serveste cu orez,piinica nan,chapatas,raita ce aveti prin casa.

Jeera rice : se fierbe 1 cup de orez,se da deoparte,separat in tigaie se caleste o ceapa mare si la sfirsit se adauga seminte chimen sa se prajeasca si ele,se adauga orezul,sare,piper.

Am marinat carnea de cu seara : carne de pui(curcan daca vreti) usturoi,ginger,un praf de scortisoara,iaurt vreo 2 linguri,sare ,piper.
Am pus la prajit ,cind a fost cam jumate prajita am adaugat 3 cepe solzi taiate si am calit impreuna(nu trebuie sa fie ulei ff mult) si spre sfirsit am adaugat ardei gras(in cazul meu ca am fost multi la masa am pus 3 ardei grasi colorati diferit) si caliti in continuare pine sa face,am tras de pe foc si am adaugat o mina buna de coriandru tocat.
O minunatie!

Am marinat carnea de cu o zi inainte in pasta de harissa si ulei de masline,am prajit-o in tigaie,a fost super super buna,aroma de la pasta de harissa nu ma pot satura,,hihiih.

Nu am apucat sa pozez si cind era gata ca aveam musafiri si nu am avut timp

Tortul asta i l-am facut lui socrela de ziua ei.Eu as fi vrut sa ii fac ceva mult mai frumos dar ea a vrut sa fie mai simplu,asa ca am ales modelul asta!

Se pun cartofi la cuptor intregi,se coc,se scot si se scobesc inauntru,nu de tot doar asa sa faca o gaura inauntrul lor,se pune in gaura bacon(care eu l-am prajit separat in tigaie) si cascaval ras,si deasupra am pus chives(un fel de ceapa verde dar ff subtirica) si da-ti la cuptor pina se rumenes.
Sint f usor de facut si ff gustosi.

Creveti fierti,amestecati cu sos de maioneza,sare,piper si chives(in loc de chives puteti pune si ceapa verde tocata maruntel).

reteta e de pe net

4 chicken thighs, skin attached, or substitute chicken breasts
1 tablespoon extra-virgin olive oil
1 small onion, sliced thin
1 tablespoon grated ginger
2 cloves garlic, chopped
2 tablespoon ras el hanout, store-bought or see recipe here
2 teaspoons finely grated lemon zest
1 tablespoon all-purpose flour
2 cups chicken broth
1/3 cup lemon juice
1 tablespoon honey
1 cup cooked chickpeas
1/3 cup green olives stuffed with almonds
2 cups cooked couscous or rice
Sliced lemon peel and chopped fresh flat leaf parsley for garnish
Rinse off the chicken, pat dry, and season with salt and pepper.
Heat a heavy saucepan over moderately high heat, add the oil and when hot, place the chicken pieces, skin side down, in the skillet and fry for 5 minutes or until browned. Turn the pieces and brown on the other side. Remove the chicken and keep warm. Pour off all but 1 tablespoon of the fat from the skillet.
Add the onion to the pan and saute until it is softened. Add the ginger and garlic and cook for an additional couple of minutes. Stir in the ras el hanout, lemon zest, and flour. Cook for 1 to 2 minutes, stirring constantly to cook the flour. Whisk in the broth, raise the heat, and scrape all the bits and pieces from the bottom of the pan into the sauce. Add the lemon juice and honey.
Reduce the heat, return the chicken pieces to the pan, and simmer, uncovered, stirring occasionally, for 30 to 40 minutes or until the chicken is just done. Add the chickpeas and olives and simmer for 5 minutes. Taste and adjust the seasonings.
To serve, create bed of couscous or rice on a large platter, place the chicken pieces on top, and pour the sauce over the chicken. Garnish with the parsley and lemon peel.

se pune conopida la fiert cu apa si sare,se clateste,se adauga alta apa si se pune capacul si se fierbe la foc mic,separat se calesc 2 cepe taiate solzi,se adauga ghimbir ras cam 2 cm de ghimbir si 2 catei de usturoi,se calesc pina miroase a usturoi,se adauga 2 lingurite de garam masala sau daca aveti condimente indiene pt vegetale si o cutie de rosii ,plus 2 linguri de iaurt sau smintina.
se pune peste conopida,se fierbe la foc mic inca 20 minute,la sfirsit se adauga coriandru tocat!

foile le-am cumparat ,si crema am facut-o din philadelphia ,zahar, si am insiropat cu rom si ness

se taie bucatile de cascaval,se dau printr-un jet de apa rece,se dau prin faina,prin ou batut si prin pesmet(eu am pus si citiva fulgi de cereale maruntiti).

cel mai bun hamburger pe care l-am facut si mincat vreodata

e putin iute de la pasta de harissa dar e ff gustos!

300-400 de grame de carne de vaca, o jumatate lingurita pasta de harissa,2 lingurite sos de rosii,
2 lingurite sos worcester,condimente,o jumatate ceapa,am facut carnea asa cu citeva ore inainte de a face hamburgerul.

pasta de harissa: 2 linguri fulgi de ardei
2 catei de usturoi
1 lingura chimen
1 lingura seminte de coriandru (se prajesc in tigaie chimenul si semintele de coriandru)
3 linguri ulei de masline
o jumatate lingurita sare,toate se bat bine in mojar si cind se face ca o pasta e gata
e super delicioasa!!!

reteta este de pe blogul lui cristinak.

Blat 4 oua,1 cana de zahar,1 de faina si 2 lingurite de ness frecate spuma cu zahar.si 1 cana de nuci tocate si prajite.
crema este din unt cu zahar pudra(reteta wilton) si am pus 4 lingurite de ness frecate cu zahar,o minunatie!!

Rulouri cu cirnati,reteta e luata de pe blogul lui Dragonika

pulpe de pui sau bucatele de pui,se prajesc ,2 catei de usturoi rasi ,,30 ml soya sos,20 ml apa.
carnea prajita se scoate pe o farfurie,se sterge tigaia de ulei,carnea se pune la loc in tigaie cu usturoiul si sosul rezultat din ingrenientele de mai sus.se prajeste totul la foc mare ,se serveste cu orez si legume .

350 gr de vinete,morcov 30 gr,ardei gras 60 gr,
vinetele se spala si se feliaza fisii lungi si subtiri.
se caleste morcovul ,se adauga vinetele,si dupa ce sau inmuiat vinetele se adauga ardeiul ,se calesc pina incepe sa miroasa a ardei calit,da-ti la o parte tigaia,adaugati un plic de mabonasu si amestecati bine,si se pune iar pe foc si se da in citeva clocote!

compozitia am facut-o din o cana de soia inmuiata cu condimente,oregano,nucsoara, 6 ciuperci,jumatate de ardei gras,3 cepe,si 3 linguri bulion.
am calit toate astea si am asezat foile de lasagna,un strat de compozitie,unul de beshamel sos,si tot asa pina se termina cu sosul bechamel,a iesit o bunatate,

carne de pui 200 gr,creveti 100 gr,ciuperci shitake 5 bucati,morcov 50 gr,teci de fasole 20 gr,vraza bucati 150 gr (4-5 foi ),oua fierte ( 1 bucata de persoana). 1 plic haposai amestecat cu 200 ml apa rece.

se pune ulei in tigaie,carnea se face pe jumatate,si se adauga morcovul,fasolea,shitake,varza.
se ia de pe foc si se adauga plicul de haposai cu apa,se amesteca bine si se repune pe foc mare citeva clocote.

reteta o am de aici:

http://miha-loves-zaf.blogspot.com/2009/03/pizza-de-post.html
sweety a zis ca e de “the best one”!!

ff buna negresa asta, reteta am luat-o de aici :
http://miha-loves-zaf.blogspot.com/search/label/Dulciuri%20pentru%20post

reteta ii apartine lui Clau: ciuperci,paste fierte,2 linguri pesto sos verde(basilico),smintina sau iaurt gros) eu am mai pus si niste oregano!

Tocanita de ciuperci de post,reteta am luat-o de aici,noua ne-a placut fff mult.

http://miha-loves-zaf.blogspot.com/2009/03/tocanita-de-ciuperci-de-post.html

am facut chifle zilele trecute,au fost ff gustoase si pufoase!
reteta am luat-o de aici http://gabrielacara.blogspot.com/search/label/Chifle

placinta cu dovleac


pizza,aluat facut de casa(reteta de la Miha)

ALUAT PTR PIZZA

-350 gr faina
-o lingura unt caldut
-20 gr drojdie proaspata sau 10 gr uscata
-sare
-220 ml lapte
-2 linguri ulei de masline
Se framanta un aluat din toate ingredientele,pana cand devine elastic si usor de manevrat.se lasa la dospit pana i-si dubleaza volumul,apoi se scoate pe masa de lucru,se intinde cu mana pana ce ia forma dorita,se aseaza in tava si se umple cu ce va place.

reteta de galusti cu prune este de la o prietena ,o gasiti aici
http://miha-loves-zaf.blogspot.com/2009/02/galusti-cu-prune-uscate-din-aluat-de.html
eu am facut doar jumatate din cantitate si mi-au iesit 13 bucati,,fff bune,am papat tot,mai fac si zilele urmatoare!!!

Reteta este de pe blogul unei prietene:
http://my-passion-mamichan.blogspot.com/search/label/Papanasi

Cu precizarea ca eu nu am pus gris si nici nu am lasat la frigider.
A,atentie ,prajiti la foc mic spre mediu(au tendinta de a se arde daca focul e prea tare)

Sint deliciosi,noi ii mincam cu dulceata de coacaze negre si smintina!!

pita cu chiftelute

150 gr mince meat
1 small onion choped
salt,peper,condimets( paprika,,thyme,chimion)
parsly
and a little bit of rice
mix the ingreniets and fill the tomate after you scoop out the tomato.
boil and in the end add tomato past and parsley.

150 gr mince meat composition the same above
1 carot
1 union
1 green bell pepper
1 lt water bringe to boil and add the meat balls
let to boil 20 minute and add the union,carot ,and pepper
when they are ok ,add tomato tin and sguash lemon and parsley.

FARFANELE
melt 50 gr of buter,add 150 gr walnuts.50 gr parmezan, 3 table spoon sour cream,
let boil 4 minuts
separtely boil 500 gr of farfanele,put all toghether and 80 gr of water.and let 1 minute more.
add on top pieces of walnuts.

1 union small chopped
1 pepper small choped,
cumin 1/2 teaspoon
chili powder (how you like)
salt, 1 tin of tomatos
1 tin of kidney beans
1 big coup rice
fry union,add the cumin and the pepper,
add the rice and salt,water,for 1 coup of rice,2 coup of water
simmer until cooked and absorve all the water
add the kidney beans and tomato.

mushroom(how many you want)
garlic and parsley,salt

in a pan put oil(not to much) add the mushroom and salt and cover .let for 3-4 minute
chopped small the garlic and mushroom leg,put it in fry pan nier to the mushromm and fry a bit,add parsley and fill the mushroom

1 cabage
1tin of tomato
a little bit of oil
salt,paper(chili flakes)
in a fry pan put the oil and add the cabage small chopped,stir and fry,add a bit of water and simmering antill it ready,add the tomato tin.salt peper and let to boil.

Tonight i made this sheperds pie,it one of my sweety’s favorite!